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9月22日，由中食展（广州）组委会率领，逐日经济新闻、星域世展展览（广州）有限公司垄断的第三届每经食物饮料本钱论坛在广州顺利举办。

食物饮料与每个东说念主的浅显生计息息关连。从原料衍生培植，到食物加工，再到渠说念开通，最终参加破钞者口中，食物构建起了宏大的产业链，影响着数以亿计的破钞者。民以食为天，食物饮料的安全和健康，也关系着东说念主民全球的好意思好生计。

资格疫情的波动之后，食物饮料行业彰显韧性，如今更是呈现旺盛复苏的态势。那么，本年食物饮料呈现了若何的新变化？如何穿越周期，寻找延续增长的破钞品？数字科技，尤其是本年大火的AI（东说念主工智能）大模子，能给行业带来什么新赋能？

针对时下最热点的食饮话题，宽绰众人学者、企业高管、行业大咖在本次论坛上张开热烈测度。

食物饮料走向愉悦破钞

“咱们正处在一个商场竞争热烈、破钞需求多元化的时期。跟着东说念主们生流水平的提高，破钞者关于食物品性、安全、养分和健康的眷注日益加多，这为咱们的行业带来了前所未有的机遇。”在本次论坛致辞顺次，广东省入口食物协会会长綦宜龙说说念。

他暗意：“咱们饱读舞列位业界同仁不停探索新动能，改进居品和作事，拥抱数字化和智能化本领，以知足商场的多元需求。举例，咱们看到越来越多的食物企业接纳互联网本领和大数据分析，为破钞者提供个性化的居品和体验。同期，可延续性和环保问题也成为了行业的病笃议题，通过缩短环境影响，咱们不错共同构建愈加可延续的破钞重生态。”

何为食物行业的重生态？厦门大学新闻传播学院肃穆、博士生导师、原常务副院长黄合水在主旨演讲均共享了他的见地。他觉得，当下食物破钞照旧从知足饱暖到了知足健康、度闲需求的阶段，精神需求被提到了更高的位置。他建议要加多居品附加值，提高食物的品性和艺术水平，兼顾处理健康、度闲的问题。

草根知本昇望基金结伴东说念主范冠廷也有相同的办法，他将食物破钞的精神知足转头为一种愉悦的感受，他觉得这是作念到东说念主均破钞频次高且可延续的诀要。

范冠廷说说念：“刚性需求是可控的，破钞频次亦然固定的，提高举座破钞频次的内容是提高非刚性需求，东说念主类历史中，‘停不下来’的破钞品王人是‘正当成瘾’的居品，这背后是东说念主体激素的分泌，可通过添加物资或构造场景刺激激素分泌，达到令东说念主愉悦的成果。常见的食物饮料爆品，如卤味、咖啡、巧克力、奶酪等居品的背后，通常就含有丰富的、令东说念主愉悦的物资。”

食物企业要扩大商场份额，除了促进高频破钞除外，还要提高东说念主均单次破钞金额。范冠廷觉得这与居品的高溢价空间密不行分。他分析称，通过提高居品的感官体验价值（如使用便捷、包装颜面、滋味好）、功效功能价值（如减肥、保健养生、好意思容、护眼）、酬酢属性价值（如圈层绚烂）、热诚属性价值（如终生追随、热诚依赖），王人能带来愉悦的个东说念主感受，塑造了居品的私有价值，进而提高居品附加值。

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关于食物饮料板块改日的投资契机，华福证券长处助理、大破钞组长、食物饮料首席分析师刘畅暗意看好餐饮产业链、低度酒赛说念。他还提到两个中枢逻辑：“一是可选品的左迁，可买可不买的东西，皇冠足球要作念到又好又低廉；二是必选品的升级，像乳成品、调味品这类刚需居品，对东说念主体健康也相比病笃，就要有一定的升级。”

数字科技成为分娩力

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本年以来，生成式AI大模子为千行百业的效力提高掀开了新念念路，为产业数字化程度保驾护航。从刻下在食物行业的应用来看，AI不错匡助企业精确灵验地细察和意会破钞者需求，匡助进行居品企划，也不错创造性地优化食物配方、提高研发效力，还不错期骗到智能分娩、门店巡检等顺次中。

在本次论坛的圆桌对话顺次，多位嘉宾围绕数字科技赋能食物行业的话题进行测度。

新但愿六和数字科技大部本领开采中心厚爱东说念主陈刚觉得，数字化给企业带来的最显性的变化，一是不错实时准确地掌抓业务算作的变化；二是同一AI大数据的分析，用数据运转决议；三是数字化蜕变责任神情，举例只需要拍一张相片，就不错清亮地掌抓商品上架的情况。

而针对AI大模子的应用，新但愿(000876)六和也有一些探索。“相较于往日更多靠告诫，咱们刻下大部分的食物配方王人流程了大模子的优化，况且在应用之前作念了许多审核，确保食物安全。另外，通过大模子的初筛和创意，咱们也能提高选品的见效力。”陈刚说说念。

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绝味食物世界大客户中心厚爱东说念主胡芳暗意：“绝味食物(603517)在世界有许多工场、许多工东说念主，咱们通过数字化，一是提高效力，举例每通盘工序的期间，以及所对应的投放量，全部王人作念到数字化系统里，工东说念主只需要凭证数据疏导进行分娩，终了精益照拂。对财务来说，成本也怀念常可控的。二是作念风险死心，在原材料采购、分娩制造、仓储配送、门店照拂等，咱们全部终赫然质地照拂体系，终了风险可回想。”

黑芝麻糊类行状部总司理李建军暗意：“数字化对谋略的助力，体刻下咱们抵破钞者的了解更彻底，让系数分娩谋略的资源调养更有标的性。往日咱们选取破钞东说念主群的时候，是广义上凭证年事、性别、地区、文化进行分裂的，刻下有了数字科技的介入，大致愈加概括分裂，举例分裂线上东说念主群和线下东说念主群、仓储式会员店东说念主群和传统商超东说念主群。咱们针对渠说念的不同，定向开采对应破钞者的居品。”

北海日报讯（记者 黄金敏 实习生 姚倩倩）7月28日晚，由市人力资源和社会保障局主办的“百日千万招聘专项行动”暨“2023届高校毕业生等青年就业服务攻坚活动”在宁春城户外广场举行。这是我市今年首场夜市招聘会。

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重磅榜单巨擘发布

本次论坛上，还重磅发布了每经食物饮料行业改进力榜。该榜单由逐日经济新闻建造，集合国表里业界众人、食物饮料行业专科机构、智库，以客不雅群众投票数据和食物饮料行业基础大数据为主要参考谋划，借助主流媒体的影响力，评比出在食物饮料行业有凸起孝敬的企业和品牌。

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本次榜单最终评比出了2023食物饮料行业最具影响力企业TOP10、2023食物饮料行业最受“Z世代”青睐品牌TOP10和2023食物饮料行业改进案例。

其中，入选2023食物饮料行业最具影响力企业TOP10的是东鹏饮料、光明乳业(600597)、飞鹤、加加食物(002650)、景田百岁山、麦当劳、好意思好食物、养元饮品(603156)、雪天盐业、华润怡宝。

2023食物饮料行业最受“Z世代”青睐品牌TOP10入选的为百草味、达好意思乐、欢娱家、奈雪的茶、卫龙、百果园、汉堡王、良品铺子、OATLY、周黑鸭。

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入选2023食物饮料行业改进案例的为官栈丨胶原花胶、瑞幸咖啡丨酱香拿铁、卫龙丨雕悍熊猫、喜茶丨FENDI兴盛黄。

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借助榜单的发布，逐日经济新闻但愿通过优质企业的见效案例沙巴百家乐，疏导行业发展前行的说念路，助力中国食物饮料行业高质地发展。